Sumérgete en una dieta fresca y saludable

Saluda a una nueva temporada y salta a una alimentación fresca y saludable con estos 5 consejos principales para impulsar tu dieta con verduras.

A medida que aparecen las primeras flores en los árboles frutales y brotan tiernos brotes de verduras de la tierra, es hora de celebrar lo mejor de los productos frescos de la primavera. Sí, ahora puede ir más allá de su suministro de invierno de productos enlatados y congelados a todo lo fresco y delicioso. Diga adiós a las comidas calientes de invierno, como sopas y guisos, y dé la bienvenida a comidas crujientes, frescas y coloridas, como ensaladas y platos ligeros centrados en vegetales. Este cambio en los hábitos alimentarios estacionales no solo es delicioso, sino que también puede fortalecer su salud, ya que comer más vegetales se ha relacionado con una gran cantidad de beneficios, que incluyen un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, ciertos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y obesidad . Es por eso que los adultos deben apuntar a 2 o 3 tazas al día de estos alimentos vegetales saludables, dependiendo de la USDA. Así que comience a comer fresco y saludable con mis 5 mejores consejos para mejorar su dieta con vegetales.

Los 5 mejores consejos para potenciar tu dieta con verduras

Incluya más productos de temporada de primavera, como brócoli, remolacha, cebolletas y rábanos.

1. Compre y planifique adecuadamente. Trate de comprar verduras frescas al menos una vez a la semana. Al planificar sus comidas, utilice primero las verduras más perecederas, como lechuga, verduras, hierbas, brócoli, judías verdes, tomates y guisantes. Use los productos más resistentes más adelante en la semana, como zanahorias, berenjenas, calabazas, rábanos y papas.

Tosta de alubias blancas y rábanos

2. Comience bien el día con verduras. ¿Sabías que muchas culturas, como la japonesa y la mediterránea, disfrutan de las verduras en el desayuno? Intente saltear verduras para servir con frijoles negros y una tortilla de maíz, rebanar rábanos en una tostada (como se hace en los Países Bajos) o disfrutar de un sándwich de desayuno con tomates y lechuga.

Empaque verduras de primavera con un dip interactivo, como este hummus de garbanzos y tomates secos, para que los refrigerios sean fáciles y deliciosos.

3. ¡Empaca tus verduras de primavera para llevar! Nada dice fresco y saludable como una bolsa o un recipiente de verduras frescas y crujientes para la merienda. Pruebe rábanos crujientes, brócoli o floretes de coliflor, puntas de espárragos y guisantes para empezar.

Ensalada Toscana De Farro Con Espárragos E Hinojo

4. Deléitese con una gran ensalada de entrada para el almuerzo. Aquí están mis instrucciones favoritas para crear una ensalada de desayuno a base de plantas hecha en el cielo:

• Cubra un plato (o un recipiente para llevar) con hojas de color verde oscuro, como col rizada, acelgas, espinacas o lechuga romana.
• Cubra con ½ taza de frijoles enlatados escurridos, como garbanzos, frijoles rojos, frijoles cannellini o frijoles negros.
• Cubra con 3-4 de sus coberturas vegetales favoritas, como guisantes, rodajas de tomate, rodajas de pimiento y rodajas de pepino.
• Espolvoree con 1-2 cucharadas de nueces picadas o semillas para darle sabor, crujido y salud, como almendras, pistachos, nueces o semillas de girasol.
• Agregue un toque dulce con ¼ de taza de frutas secas, como pasas, arándanos, cerezas o arándanos.
• Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de jugo de limón.
• Disfrute de esta comida balanceada de carbohidratos de digestión lenta, proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes que lo mantendrán activo hasta la cena.

Pizza de ensalada de rúcula

5. Pinta tu plato con verduras. ¡Para la cena, ve por las verduras! Intente asar (o asar) verduras con un toque de aceite de oliva, como berenjenas, calabazas o cebollas verdes. Cree una comida liviana centrada en los vegetales, como ratatouille, pasta de acelgas y frijoles, o pizza de ensalada. Sirva una ensalada de granos de vegetales frescos al lado, como ensalada de rábano, ensalada de col rizada y quinua o ensalada de arroz integral.

Para algunas de mis recetas de primavera favoritas a base de plantas, echa un vistazo a:

Tacos picantes de hummus
Pastel de fresas, almendras y coco
Pastel De Zanahoria Con Avena Nocturna

Me encanta usar una olla instantánea para cocinar recetas a base de plantas. Consigue el tuyo con mi código aquí.

Imagen: Ensalada de guisantes con limón y eneldo, Sharon Palmer, MSFS, RDN

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Sharon Palmer