Receta de Bun Cha — Dietista de Columbia SC

hola hola de nuevo! ¡Mucho tiempo sin verlo!

Si has seguido Instagram, ¡sabes que han sido unos meses llenos de baches! Hace unas semanas, mi esposo y yo nos mudamos a Boston desde Columbia, Carolina del Sur, y nos despedimos del lugar al que hemos llamado hogar durante más de 10 años. Hacía tiempo que queríamos vivir en el noreste, así que cuando el negocio de Scott nos presentó la oportunidad de mudarnos y estar más cerca de sus clientes, lo aprovechamos. Sin embargo, fue increíblemente difícil decir adiós a una comunidad con la que nos sentimos tan conectados, amigos que se convirtieron en familia y nuestra verdadera familia en Columbia, pero sabíamos que era hora de una nueva aventura. ¡Esperamos encontrar el mismo tipo de conexiones en nuestra nueva ciudad, y estamos muy agradecidos de tener familiares y algunos amigos aquí ya!

¡Solo han pasado unas pocas semanas, pero hasta ahora nos encanta nuestra nueva ciudad! Nos sentimos increíblemente afortunados de haber encontrado una casa que amamos en este loco mercado inmobiliario: una casa victoriana estilo Reina Ana de 1890 con suficientes proyectos y actualizaciones para ser divertida en lugar de abrumadora. Aunque diré que la situación actual de la cocina es… ¡no muy buena! Y dado que los precios de la madera son tan altos en este momento, ¡tendré que conformarme con un horno y un refrigerador de 40 años que están en el vestuario por ahora!

Una de las cosas que más amamos de Boston es nuestro nuevo vecindario, un área recientemente nombrada Little Saigon de Boston. Hay al menos 30 restaurantes vietnamitas diferentes a poca distancia, y nos propusimos probar algunos nuevos cada semana. Cuando Scott y yo viajamos a Vietnam en 2015, nos enamoramos de la cocina, con sus hierbas frescas, salsas picantes agridulces y TODOS los fideos. Algunos de los aspectos más destacados hasta ahora han sido el cangrejo de caparazón blando frito con sal y pimienta servido con rollos de papel de arroz, verduras y hierbas para hacer rollos pequeños, piel de tofu frita y nuestro nuevo lugar favorito para almorzar con los mejores sándwiches banh mi y una barra de batidos recién hechos con batidos de maracuyá!



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Rachael Hartley