Los 5 mejores consejos para enverdecer tu plato

Lo que pones en tu plato es el impacto más poderoso que puedes tener en tu huella ambiental en tu vida. Así que aprenda cómo enverdecer su plato con estos 5 consejos principales para una alimentación sostenible y ecológica.

Con cada bocado, impactas al planeta. De hecho, su estilo de alimentación puede ser una de las herramientas más poderosas que usted como individuo puede tener para impactar una serie de problemas ambientales, como las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del agua y la tierra, el consumo de energía y la contaminación de las vías fluviales. . ¿Sabías que la agricultura ocupa aproximadamente la mitad de la superficie terrestre del planeta y el 70% del suministro de agua del mundo? La agricultura animal es responsable del 14,5 % de nuestras emisiones totales de gases de efecto invernadero. Trate de hacer su parte para preservar este precioso planeta para la próxima generación con mis cinco consejos principales para hacer que su plato sea más ecológico.

Los 5 mejores consejos para enverdecer tu plato

Lasaña de coliflor y espinacas

1. Come más plantas, menos animales. Según un estudio, los vegetarianos tienen una huella de carbono un 30 % menor que los carnívoros. Y simplemente cambiar a una dieta semi-vegetariana o flexitariana (se come una pequeña cantidad de alimentos de origen animal) puede marcar la diferencia: los semi-vegetarianos tienen una huella de carbono un 20% menor. ¿Por qué una dieta basada en plantas hace tanta diferencia? Bueno, es fácil: puedes cultivar plantas y comerlas, o puedes cultivar plantas y dárselas de comer a los animales (que necesitan mucha tierra, agua y comida…y producen mucho estiércol y metano) y se comen a los animales. Es mucho más eficiente comer las plantas.

Los 5 mejores consejos para enverdecer tu plato
Duraznos a la parrilla con albahaca

2. Coma más alimentos integrales y mínimamente procesados. Cada vez que comes un alimento altamente procesado, un alimento que no se parece en nada a su origen, estás aumentando tu huella de carbono. Por ejemplo, una barra de “nutrición” altamente procesada, con jarabe de maíz como ingrediente número uno, no se parece en nada a una mazorca de maíz. Y todos los ingredientes enumerados en el empaque de la barra de nutrición tuvieron que ser procesados ​​en alguna parte, luego transportados a la planta de procesamiento de la barra de nutrición, donde fueron ensamblados, empacados y luego transportados a su tienda más cercana. Piense en los insumos necesarios para llevar esa barra a su despensa, en comparación con una mazorca de maíz que recogió en el mercado de agricultores. Investigadores en Iowa han descubierto que los ingredientes en un solo cartón de yogur viajan 2211 para llegar a la planta de procesamiento. ¡Y es solo yogur!

Los 5 mejores consejos para enverdecer tu plato
Utilice recipientes para guardar los restos de comida. Echa un vistazo a mi guía de compra ecológica aquí.

3. Reducir el desperdicio de alimentos. ¿Sabías que todos los días en los Estados Unidos desperdiciamos suficiente comida como para llenar el Rose Bowl? Vivo muy cerca del Rose Bowl, y déjenme decirles, ¡es grande! De hecho, más del 40% de los alimentos producidos para el consumo en los Estados Unidos se consumirán alguna vez, suficiente para proporcionar 1400 calorías por día. Cuál es el problema ? Piense en todos los recursos, sin mencionar las vidas de los animales, que se usaron para producir la comida que nunca se come. Si tú De Verdad quiere tener un impacto en su huella de carbono, todo lo que tiene que hacer es reducir el desperdicio de alimentos. No compre demasiada comida, ordene porciones más pequeñas cuando salga a comer, almacene las sobras, planifique menús durante la semana para maximizar la utilización de los alimentos y prepare una sopa semanal para aprovechar las sobras de vegetales, granos, proteínas y caldos.

En mi huerta orgánica.

4. Cultiva alimentos. Solíamos comer de manera mucho más sostenible. Gran parte de los alimentos que consumimos provienen de los huertos familiares y del entorno local a través de la caza y la recolección. Las familias guardaron su abundancia de alimentos para durar todo el invierno. ¡Entra al mundo moderno, donde todo viene del supermercado! Usted puede marcar la diferencia cultivando incluso una pequeña cantidad de su propia comida. El huerto casero promedio proporciona $600 en vegetales (que usted no debe llevarse a la cocina!), según la Asociación Nacional de Jardinería. Arranca un macizo de flores y conviértelo en un huerto. Abandona el árbol ornamental en favor de un árbol frutal. Si vives en un apartamento, prueba con una planta de tomate en el balcón. Fomentar ese pulgar verde.

Producir en un mercado local de agricultores.

5. Compre más localmente. Local puede ser la palabra de moda. Y eso es importante, porque la comida viaja más y más lejos para llegar a tu plato. ¡Investigadores suecos han descubierto que un desayuno sueco típico que consiste en manzanas, pan, mantequilla, queso, café, crema y azúcar recorre la distancia total de la circunferencia de la Tierra para llegar a un plato de desayuno sueco! Por supuesto, las estadísticas varían según el lugar donde vivas, pero te haces una idea. Reduzca la distancia que recorren sus alimentos comprando más productos cultivados cerca de casa. Una de las mejores maneras de hacer que su plato sea verde es cultivar sus propios alimentos, pero la segunda mejor manera es apoyar a su mercado local de agricultores o CSA (agricultura apoyada por la comunidad), donde puede encontrar todo tipo de alimentos: frutas, verduras, frijoles secos, nueces, aceite, huevos, carne y pescado, producidos en su propia comunidad.

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Imagen principal: Ensalada de pistacho con pera de jade, Sharon Palmer, MSFS, RDN

Kit de herramientas para cultivar tu propia comida por Sharon Palmer, MSFS, RDN

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Sharon Palmer