Keto Chicken Piccata – Sabor delicioso

Esta receta fácil de keto piccata de pollo es una receta italiana clásica con pollo empanado crujiente cubierto con una sabrosa salsa de limón y alcaparras. ¡Solo 1,5 g de carbohidratos y listo en 30 minutos!

¡Este Whole30+ Keto Chicken Piccata es tan brillante y liviano, y súper amigable con menos de 2 carbohidratos!

Es pollo empanado que se fríe en aceite de aguacate y luego se cubre con una salsa de limón y alcaparras.

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Pan rallado Keto Chicken Piccata

En lugar de rebozar el pollo en harina y queso parmesano, lo rebocé en harina de almendras (actualización de septiembre de 2019, ¡ahora lo prefiero rebozado en panko de cerdo!) ahorré una tonelada de calorías, agregué aún más proteínas y el pollo no contiene gluten , sin cereales, sin lácteos, cetogénicos y enteros30.

Salsa de limón con alcaparras

La mejor parte de la piccata de pollo es, por supuesto, la salsa. Mi salsa piccata de pollo está hecha con caldo de pollo, jugo de limón y alcaparras. ¡Eso es! Lo preparo en la misma sartén en la que se doró el pollo para obtener todos los trozos dorados que agregan toneladas de sabor a la salsa. Además, las migas de pan sobrantes ayudan a espesar un poco la salsa y agregan un poco de nuez y sabor.

Piccata de pollo ceto al limón empanizado sobre fideos de calabacín en un plato blanco y fondo

Parte

Me gusta servir mi piccata de pollo cetogénica de más de 30 con fideos de calabacín en espiral. (Actualizado en diciembre de 2020, ¡la pasta de palmito es ahora mi favorita! ¡Mucho más conveniente de preparar!) Hace que el plato sea aún más italiano. Pero puedes servirlo con tu verdura cocida favorita. También queda delicioso con arroz de coliflor.

¡Te encantará el brillo soleado de esta receta de pollo, y realmente te encantará lo saludable que es para ti!

Piccata de pollo ceto al limón empanizado sobre fideos de calabacín en un plato blanco y fondo

Pollo Piccata Keto

Esta receta fácil de keto piccata de pollo es una receta italiana clásica con pollo empanado crujiente cubierto con una sabrosa salsa de limón y alcaparras. ¡Solo 1,5 g de carbohidratos y listo en 30 minutos!

  • Haz tu estación de dragado. En un plato o tazón grande, agregue el panko de cerdo. En un plato o tazón aparte, agregue el huevo batido.

  • Sazone el pollo por ambos lados con sal kosher.

  • Sumerja ambos lados de las pechugas de pollo en huevo batido, luego en panko de cerdo, presionando ligeramente para que se adhiera.

  • Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio durante 5 minutos. Agregue aceite de aguacate. Dore las pechugas de pollo durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. No sobrecargues la sartén. Es posible que deba cocinar su pollo en lotes.

  • Transferir el pollo a un plato.

  • En la misma sartén, agregue las alcaparras, el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén. Raspe los trozos marrones y cocine la salsa hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

  • Apaga el fuego. Agregue el perejil picado a la sartén y revuelva.

  • Sirva el pollo caliente cubierto con salsa piccata, sobre fideos de calabacín o fideos de palmito.
  • Las sobras se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 5 días.

Pasta: Mis más de 30 fideos cetogénicos enteros favoritos para usar son Heart of Palm Spaghetti (código TASTESLOVELY para un 15 % de descuento) El sabor más cercano a los fideos normales y el más conveniente de hacer. También puedes usar fideos de calabacín. Si no necesita que sea keto integral 30+, puede usar fideos de pasta regulares o sin gluten.
Empanado: ¡Puedes sustituir la harina de almendras por el panko de cerdo! Simplemente no es tan crujiente. No recomendaría reemplazar la harina de coco.
Perejil: Puede usar perejil seco en lugar de perejil fresco si no tiene perejil fresco.
Caldo de hueso: Uso mi caldo de huesos casero para la salsa porque tiene el mejor sabor. ¡Comprado en la tienda funciona igual de bien! Mi caldo de huesos comprado en la tienda es Kettle + Fire (código TASTESLOVELY para un 20 % de descuento)

calorías: 305, Carbohidratos totales: 1.6gramo, Proteína: 37gramo, Gordo: 16.3gramo, Fibra: 0.4gramo, Carbohidratos netos: 1gramo

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Natalie