Galettes de saumon Keto faciles | Recette en 20 minutes !

Ces galettes de saumon céto rapides et faciles sont un repas faible en glucides, sain et délicieux à base de saumon en conserve et garni d’aïoli au citron et à l’ail. Prêt en seulement 20 minutes !

Ce qui rend cette recette excellente

Reste avec moi ici. Vous savez, le saumon en conserve qui est juste à côté du thon en conserve ? Saviez-vous que le saumon en conserve fait les galettes de saumon céto les plus délicieuses?

Je ne l’aurais pas cru. Mais après avoir testé et re-testé cette recette, je suis convaincu qu’il s’agit d’un incontournable de la rotation des recettes céto! Qui savait?

Ces galettes de saumon céto changent la vie. Imaginez plutôt un gâteau de crabe croustillant et délicieux fait avec du saumon. Garnies de sauce tartare ou d’aïoli au citron et à l’ail, ces galettes de saumon à faible teneur en glucides vous épateront!

Un repas rapide et facile, nutritif et rassasiant, parfait pour un soir de semaine chargé !

Regardez la vidéo de la recette

Remarque : Vous pouvez également regarder cette vidéo de recette sur YouTube.

Ingrédients de la recette

Saumon en conserve : Assurez-vous de lire les étiquettes de vos boîtes. Le saumon en conserve peut être accompagné de peau et d’arêtes, ou sans peau et sans arêtes. La peau et les os sont plus nutritifs ! La peau et les os se dissolvent lorsqu’ils sont mélangés, même si cela n’a certainement pas l’air le plus appétissant. Recherchez du saumon en conserve « sans peau + désossé » si vous préférez. J’aime la marque Wild Planet pour mes galettes de saumon, qui est facile à trouver et pratique des pratiques de pêche durables.

Poudre d’amande: Les gâteaux au saumon sont généralement faits avec de la chapelure, mais je l’ai troqué pour de la farine d’amande et c’était parfait. La farine d’amande contient plus de protéines et moins de glucides – gagnant-gagnant !

Herbes fraîches: J’ajoute des tonnes d’herbes fraîches pour apporter de la luminosité à ces galettes de saumon céto.

Mayo : L’ajout de mayo garde ces galettes de saumon céto super juteuses et humides. J’adore ma recette de mayonnaise céto maison, mais vous pouvez également utiliser votre mayonnaise céto préférée.

Des œufs: Les œufs aident à garder vos galettes de saumon à faible teneur en glucides ensemble. Ne sautez pas cette partie ou vos galettes pourraient ne pas garder leur forme également.

Recette pas à pas :

  1. Faites chauffer votre poêle en fonte à feu moyen.
  2. Dans un grand bol, mélanger le saumon, la farine d’amande, la mayonnaise, les œufs, le persil, l’aneth, la ciboulette, le jus de citron, le sel et la poudre d’ail. Remuer pour combiner.
  3. Divisez le mélange en 4 pour faire des galettes plus grandes, ou utilisez une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe) pour faire environ 12 à 15 galettes plus petites. Utilisez une pression modérée pour les presser ensemble.
  4. Ajoutez l’huile d’avocat dans votre poêle chaude. Cuire les galettes à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les galettes et poursuivez la cuisson pendant encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer du feu et transférer sur une grille pour laisser reposer et refroidir pendant 3 minutes.
  5. Servez vos galettes de saumon céto chaudes garnies d’aïoli citron aneth ou de sauce tartare. Je recommande fortement de les servir avec ma salade de chou au citron et aux herbes.
Gâteaux de saumon cuits dans une poêle en fonte

La MEILLEURE sauce aux galettes de saumon

Les sauces à tremper pour ces galettes de saumon céto à faible teneur en glucides sont un must! Que vous recherchiez une sauce tartare classique ou une sauce acidulée au citron et à l’aneth, j’ai ce qu’il vous faut !

Aïoli au citron et à l’ail

Cet aïoli au citron et à l’ail super populaire et délicieux est si bon que vous pouvez le manger à la cuillère! Faites un double lot et utilisez-le pour tous vos besoins en sauce ou en trempette !

Sauce tartare

Cette sauce tartare céto facile ne contient que 2 ingrédients et est prête en 5 minutes!

Que servir avec des galettes de saumon Keto

Je vais devoir insister pour que vous fassiez ma salade de chou au citron Whole30 + céto herbes à servir avec ces gâteaux de saumon céto. C’est un peu le repas parfait. Vous hachez déjà des herbes, alors hachez-en quelques-unes de plus pour la salade de chou.

Si vous faites la salade de chou céto et les gâteaux de saumon céto ensemble (ce que vous devriez vraiment), vous aurez besoin d’exactement 1 lot de ma mayonnaise céto maison pour la vinaigrette de salade de chou, à utiliser dans les gâteaux de saumon et pour faire l’aïoli au citron et à l’ail . Tu n’aimes pas quand ça marche comme ça ?

Gâteau au saumon sur une assiette blanche avec salade de chou et quartiers de citron

Conseils d’experts

Remplacer le thon, le crabe ou le poulet en conserve : Vous pouvez certainement utiliser du thon, du crabe ou du poulet en conserve à la place du saumon en conserve. Vous aurez besoin de la même quantité, 18 onces au total drainées et toute l’humidité évacuée.

Utiliser du saumon frais : J’ai fait cela en utilisant du saumon cru que j’ai pulsé dans mon robot culinaire. Ce n’est tout simplement pas aussi bon. En fait, je préfère utiliser du saumon en conserve. Je pense que le saumon en conserve est plus juteux parce qu’il est emballé dans de l’eau. Vous pouvez certainement utiliser des restes de saumon cuit pour les préparer. Pour ce montant de recette, vous auriez besoin d’une valeur de 18 onces. Environ 1,5 tasse de saumon cuit et haché finement. Il * peut * avoir besoin d’un peu plus de mayonnaise pour le garder juteux car il n’était pas emballé dans de l’eau.

Substitut de farine sans noix/amande : Si vous avez besoin que ce soit sans noix, vous pouvez utiliser du panko de couenne de porc! Ou, si vous n’en avez pas besoin pour être Whole30 + Keto, vous pouvez utiliser du panko ou de la chapelure ordinaire ou sans gluten.

Herbes séchées: À la rigueur, vous pouvez utiliser des herbes séchées. Mais j’aime vraiment les herbes fraîches car elles ajoutent des tonnes de luminosité.

Préparation à l’avance : Vous pouvez assembler la pâte à gâteau au saumon et la conserver au réfrigérateur couverte dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Former des galettes et cuire lorsque vous êtes prêt.

Les restes: Conservez les galettes de saumon à faible teneur en glucides restantes dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Ceux-ci sont délicieux servis froids. Si vous voulez réchauffer ces galettes de saumon céto, soit au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, environ 2-3 minutes (j’aime saupoudrer un peu d’eau pour l’aider à cuire à la vapeur et l’empêcher de se dessécher), ou réchauffer dans un four à 350 ° F jusqu’à ce qu’il soit chaud, 8 -12 min. Attention, car le poisson au micro-ondes sent très fort.

Gâteau au saumon sur une assiette blanche avec aïoli, salade de chou et quartiers de citron

FAQ sur les recettes

Comment empêcher mes galettes de saumon de s’effondrer ?

L’œuf est une étape super importante ! Combiné à la farine d’amande et au saumon, l’œuf aide à lier les galettes entre elles et à garder leur forme. Si vos gâteaux de saumon céto s’effondrent, vous avez peut-être sauté les œufs.

Le saumon est-il bon sur céto?

Oui! Riche en protéines, pauvre en glucides, le saumon est une excellente source de vitamines et d’Oméga 3 ! C’est un excellent moyen d’embellir une salade et de préparer rapidement des gâteaux de saumon céto comme la recette ici.

Combien de glucides y a-t-il dans les galettes de saumon céto?

Il y a 5 glucides nets dans une portion de ces galettes de saumon céto à faible teneur en glucides.

Puis-je faire ces galettes de saumon dans la friteuse à air?

Oui! Vaporiser le panier et le dessus des galettes de saumon avec de l’huile d’avocat. Tournez votre friteuse à air à 425F et faites cuire pendant 13 à 15 minutes. Surveillez vos galettes de saumon et retirez-les lorsqu’elles sont bien dorées. Il est important de les surveiller pour qu’ils ne brûlent pas.

Vous aimez cette recette ? Veuillez laisser une note de 5 étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟 dans la fiche de recette ci-dessous et si vous avez aimé la recette, laissez-moi un commentaire, merci !

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Galettes de saumon Keto

Ces galettes de saumon céto rapides et faciles sont un repas faible en glucides, sain et délicieux à base de saumon en conserve et garni d’un aïoli au citron et à l’ail. Prêt en seulement 20 minutes !

  • Faites chauffer votre poêle en fonte à feu moyen.

  • Dans un grand bol, mélanger le saumon, la farine d’amande, la mayonnaise, les œufs, le persil, l’aneth, la ciboulette, le jus de citron, le sel et la poudre d’ail. Remuer pour combiner.

  • Divisez le mélange en 4 pour faire des galettes plus grandes, ou utilisez une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe) pour faire environ 12 à 15 galettes plus petites. Utilisez une pression modérée pour les presser ensemble.
  • Ajoutez l’huile d’avocat dans votre poêle chaude. Cuire les galettes à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les galettes et poursuivez la cuisson pendant encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • Retirer du feu et transférer sur une grille pour laisser reposer et refroidir pendant 3 minutes.

  • Servir les galettes de saumon tièdes garnies d’aïoli citron ail ou de sauce tartare. Je recommande fortement de les servir avec ma salade de chou au citron et aux herbes.
  • Les restes se conserveront au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 5 jours. Ceux-ci sont étonnamment délicieux servis froids et émiettés sur une salade.

  • Voir les notes de recette ci-dessous pour plus de conseils, de FAQ et de substitutions d’ingrédients.

Astuce pour le saumon en conserve : Assurez-vous de lire les étiquettes de vos boîtes. Le saumon en conserve peut être accompagné de peau et d’arêtes, ou sans peau et sans arêtes. La peau et les os sont plus nutritifs ! La peau et les os se dissolvent lorsqu’ils sont mélangés. Mais ce n’est certainement pas le plus appétissant. Recherchez du saumon en conserve « sans peau + désossé » si vous préférez.
Remplacer le thon, le crabe ou le poulet en conserve : Vous pouvez certainement utiliser du thon, du crabe ou du poulet en conserve à la place du saumon en conserve. Vous aurez besoin de la même quantité, 18 onces au total drainées et toute l’humidité évacuée.
Utiliser du saumon frais : J’ai fait cela en utilisant du saumon cru que j’ai pulsé dans mon robot culinaire. Ce n’est tout simplement pas aussi bon. En fait, je préfère utiliser du saumon en conserve. Je pense que le saumon en conserve est plus juteux parce qu’il est emballé dans de l’eau. Vous pouvez certainement utiliser des restes de saumon cuit pour les préparer. Pour ce montant de recette, vous auriez besoin d’une valeur de 18 onces. Environ 1,5 tasse de saumon cuit et haché finement. Il * peut * avoir besoin d’un peu plus de mayonnaise pour le garder juteux car il n’était pas emballé dans de l’eau.
Substitut de farine sans noix/amande : Si vous avez besoin que ce soit sans noix, vous pouvez utiliser du panko de couenne de porc! Ou, si vous n’en avez pas besoin pour être Whole30 + Keto, vous pouvez utiliser du panko ou de la chapelure ordinaire ou sans gluten.
Herbes séchées: À la rigueur, vous pouvez utiliser des herbes séchées. Mais j’aime vraiment les herbes fraîches, ajoute des tonnes de luminosité.
Prenez de l’avance : Vous pouvez assembler ces gâteaux au saumon céto et les conserver au réfrigérateur couverts dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Former des galettes et cuire lorsque vous êtes prêt.
Les restes: Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Ceux-ci sont délicieux servis froids. Si vous souhaitez réchauffer les gâteaux de saumon céto, faites-le chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 2-3 minutes (j’aime saupoudrer un peu d’eau pour l’aider à cuire à la vapeur et l’empêcher de se dessécher). Ou réchauffer dans un four à 350ºF jusqu’à ce qu’il soit chaud, 8-12 minutes. Mais attention, car le poisson au micro-ondes sent très fort.

Calories : 360, Glucides totaux : 5.3g, Protéine: 32.2g, Graisse: 25,7g, Fibre: 0,4g, Glucides nets : 5g



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Natalie