Ahh, falafel delicioso y crujiente: una excelente opción de comida para casi cualquier persona, especialmente para aquellos que buscan una dieta basada en plantas. Este plato clásico, que se remonta a las tradiciones gastronómicas culturales de Egipto hace 1000 años, viajó a Oriente Medio, donde se convirtió en un pilar. Hecho con garbanzos terrosos y nutritivos, especias y hierbas, el falafel es una receta sustanciosa y llena de proteínas que puede ser la estrella de su plato. Sin embargo, tradicionalmente, los falafels, pequeñas bolas de masa de garbanzos, se fríen en ollas de aceite, por lo que una buena cantidad de grasa (y calorías) puede filtrarse en la mezcla. Sin embargo, puede hacer falafel horneado de forma rápida y sencilla y omitir todo ese aceite. ¡Simplemente mezcle un lote de garbanzos enlatados, hierbas, especias, harina, semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva (que puede omitir si lo prefiere) para poner en el horno y hacer que esta fabulosa receta sea una división rápida! Esta versión de falafel más sana, baja en grasas y en sodio se puede preparar en unos 10 minutos en un procesador de alimentos y tarda entre 25 y 30 minutos en cocinarse. Esta receta es completamente a base de plantas (vegana) y también puede hacerla sin gluten en un solo intercambio. Sírvelos con salsa tahini, hummus salado o aderezo ranch para divertirte. ¡Disfrutar!
Guía paso por paso:
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La descripcion
Aprende a hacer una versión más saludable y liviana de falafel con esta receta súper fácil a base de plantas que puedes cocinar en 30 minutos.
- En el tazón de un procesador de alimentos, coloque los garbanzos enjuagados y escurridos, el perejil, el ajo, la cebolla, ¼ de taza de semillas de sésamo, el jugo de limón, el comino, el pimentón, el cilantro, el cardamomo, la pimienta negra, la sal (opcional) y 1 cucharada de aceite de oliva. (Opcional). Procese hasta que quede suave. Es posible que deba hacer una pausa para raspar los lados y repetir el proceso. Se debe hacer una mezcla muy espesa que quede bien picada, pero no licuada.
- Transfiera la mezcla a un tazón y agregue la harina para hacer una mezcla espesa. Cubra el recipiente y refrigere durante al menos una hora (o toda la noche).
- Precaliente el horno a 375 F. Saque la mezcla y forme bolitas pequeñas con las manos (sumerja las manos en harina para evitar que se peguen) de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro. Aplanarlos ligeramente en forma de disco de aproximadamente ¾ de pulgada de espesor. Coloque en una bandeja para hornear rociada con aceite en aerosol antiadherente.
- Cepille la parte superior de cada falafel con la cucharada restante de aceite de oliva (opcional). Espolvorea la parte superior con 1 cucharada de las semillas de sésamo restantes.
- Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
- Rinde 24 falafels. (Tamaño de porción sugerido, 3 falafels por porción)
- Se puede servir con salsa tahini, salsa de yogur o hummus como aperitivo, plato principal o relleno de sándwich.
Observaciones
Haga esta receta sin gluten sustituyendo la harina sin gluten por harina para todo uso.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Categoría: Cena
- Cocina: Medio Oriente, Mediterráneo
Nutrición
- Parte: 1 porcion
- calorías: 185
- Azúcar: 3g
- Sodio: 137 mg
- Gordo: 8 gramos
- Grasa saturada: 1g
- Los glúcidos: 23 gramos
- Fibra: 5g
- Proteína: 7g
Palabras clave: falafels veganos, falafels, falafels fáciles
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Sharon Palmer
