Empanadas De Atún Y Col Con Mayonesa De Ajo Picante

Te encantarán estos Empanadas crujientes de atún y col con queso con mayonesa de ajo picante salsa. Súper fáciles de hacer, las empanadas de atún se fríen en un poco de aceite (como buñuelos) y se pueden servir para el almuerzo, el brunch o la cena. Me encanta con una ensalada grande para una comida abundante y nutritiva. ¡Excelente como snack! Keto, bajo en carbohidratos, sin gluten.

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TORTITAS DE COL CON ATÚN Y QUESO

Hechas con atún, queso y huevos enlatados PERO sin harina, estas empanadas de repollo no contienen gluten, son bajas en carbohidratos y cetogénicas. A menudo los preparo en un Low-Carb Challenge y los disfruto para el almuerzo o la cena, y a veces incluso para el desayuno con un huevo frito agregado.

Son como donas, pero fritas en sartén en lugar de fritas. El repollo rallado les da una textura y un cuerpo agradables y se vuelve tierno por dentro y crujiente por fuera cuando las empanadas se fríen. Además, el queso se derrite y se pone un poco pegajoso, manteniéndolo todo junto.

Puede servirlos con una variedad de salsas, incluida su salsa de tomate estándar o mostaza. O puede hacer un poco de salsa picante y mayonesa de ajo o chimichurri de hierbas.

Los serví con una buena ensalada de tomates, pepinos, cebollas y pimientos.

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Repollo: Necesitará aproximadamente 2 tazas de repollo rallado o en rodajas finas o en cubitos. El repollo blanco o el repollo de Napa funcionan mejor, pero también puedes usar repollo rojo. Obtendrá más empanadas azul-púrpura en este caso.

Pescado enlatado: Hice estas empanadas con atún enlatado, pero el salmón o las sardinas también funcionarán en esta receta.

Ingredientes vinculantes: Los huevos y el queso, que se derretirán durante la cocción, se utilizan para unir y mantener todo unido.

Otras piezas para empanadas: La cebolla roja agrega un poco de especias y sabor, y el resto es solo sal y pimienta. ¡Súper sencillo! Además, aceite de oliva o aceite de coco para cocinar.

Este es un dip muy simple que acompaña a TODAS las donas o empanadas saladas. Todo lo que necesita es mayonesa de buena calidad, ajo picado o cortado en cubitos y salsa picante de Sriracha, Tobasaco o salsa picante de Frank. También se puede usar ajo en polvo pero obtendrás un sabor más suave. ¡Mezcla todo y está bueno!

Puedes cambiarlo o modificarlo con mostaza integral o picante, pepinillos en cubitos o kimchi, hierbas como eneldo o albahaca, tomates secos, alcaparras, ralladura y jugo de limón, harissa, chipotle, etc.

Etapa 1. En un tazón grande, mezcle el repollo desmenuzado con el queso, el atún, los huevos, las cebollas rojas, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que esté bien incorporado, especialmente el queso y los huevos. No lo dejes reposar por mucho tiempo ya que el repollo soltará jugo y toda la mezcla podría mojarse bastante. ¡Lo mejor es cocinar de inmediato!

Punto: Si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue una cucharada de harina de coco o harina común para absorber la humedad.

2do paso En una sartén grande, caliente una buena llovizna de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco a fuego medio-alto.

Saque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla para hacer una hamburguesa o use una cuchara grande o 1/4-1/3 de taza medidora para darle forma. Por lo general, lo miro con una cucharada colmada de la mezcla. Lo agrego a la sartén, luego le doy forma y aplano la hamburguesa.

freír en él medio calentar durante unos 2-3 minutos por cada lado. Agregue un poco de aceite al voltear las hamburguesas para mantenerlas crujientes.

Paso 3. Mientras se cocinan las empanadas, prepare la salsa. Ralla o pica el diente de ajo y mézclalo con la mayonesa con la salsa picante. Poner a un lado.

Prepara una ensalada o verduras para acompañar las empanadas. Hice una ensalada con pepinos, tomates cherry, pimientos/pimientos rojos, rábanos, cebollas, limón y una vinagreta de aceite de oliva.

Si desea prepararlos con anticipación, puede preparar todos los ingredientes y agregarlos en un tazón, EXCEPTO la sal y los huevos. Cubre el recipiente con una tapa o un envoltorio o guarda la mezcla en un recipiente hasta que estés listo para cocinar (uno o dos días antes está bien). Luego, cuando esté listo para cocinar, combine la sal y los huevos. Si los mezcla demasiado pronto, el repollo comenzará a soltar jugo y la masa se mojará o empapará demasiado.

Alternativamente, puede preparar y freír las donas y guardarlas en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar en una sartén o en el horno y servir con la salsa.

Las empanadas de atún y col se pueden congelar una vez cocinadas. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego fríalos a fuego lento para calentarlos y darles un poco de crocante.

Estas empanadas de atún y repollo no contienen gluten, son bajas en carbohidratos y cetogénicas, y tienen un alto contenido de proteínas. Son ricos en nutrientes con muchos minerales, vitaminas y antioxidantes. Puedes hacer una versión vegetariana con repollo, queso y huevos.

He aquí los macros nutricionales para 3 hamburguesas: 480 calorías, 5,9 g de carbohidratos totales, 1,2 g de fibra (4,7 g de carbohidratos netos), 27,5 g de proteína, 38,2 g de grasa (incluye 1 cucharada de sopa de salsa mayonesa).

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