Cazuela de pierna de cordero galés – My Fussy Eater

Una receta deliciosa y fácil de pierna de cordero galés, horneada en una rica olla de vino tinto y vegetales. ¡Lo último en comida reconfortante simple este invierno!

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Esta es la época del año en que empiezo a tener antojos de comida reconfortante. Carnes a fuego lento, guisos salados y cuencos de puré de patata. ¡Delicioso! Si eso te suena bien, entonces también te encantará esta receta.

Tiernos muslos de cordero galés horneados lentamente en una rica olla de vino tinto hasta que la carne se desprenda del hueso. Esta receta puede parecer complicada, ¡pero te prometo que es muy fácil!

Cuatro piernas de cordero sazonadas en una tabla de cortar de madera

He trabajado con IGP Welsh Lamb durante algunos años y todavía estoy impresionado con la calidad de la carne de Gales. A diferencia de los sistemas agrícolas más intensivos e industriales en otras partes del mundo, las ovejas y el ganado galés se crían predominantemente con los recursos naturales de la tierra de pasto y agua de lluvia, lo que hace que el cordero galés sea sostenible y con un bajo impacto ambiental.

Nutricionalmente, la carne roja juega un papel importante en una dieta saludable y equilibrada en general. El cordero galés es rico en hierro y contiene altas cantidades de omega 3, vitamina E y betacaroteno y, por supuesto, también es una fuente esencial de proteínas.

los cuatro pasos de la receta

Así que continuemos con la receta… ¡Dije que era fácil y realmente lo decía en serio! El primer paso es sazonar las piernas de cordero galés y luego dorarlas en una cacerola. Luego retire y agregue las verduras: cebolla, ajo, zanahorias y apio.

Agregue un poco de harina que ayudará a espesar la salsa, luego agregue el caldo, el vino, el puré de tomate y las hierbas frescas. Llevar a ebullición, luego devolver las piernas de cordero y poner el plato en el horno.

A mitad de la cocción, dar la vuelta a las piernas y añadir unos cuantos champiñones.

cazuela de pierna de cordero en una cacerola grande y redonda resistente al horno

El horno hace todo el trabajo duro en esta receta. Si se deja durante 2,5 horas, el resultado son piernas de cordero perfectamente cocinadas, crujientes y nudosas por fuera con la carne más tierna y suculenta por dentro.

La salsa es rica y rica en sabores del cordero, el vino tinto y las verduras.

primer plano de la cazuela

El puré de patatas es el acompañamiento perfecto para este plato, absorbiendo toda esa salsa increíble para que no pierdas ni una gota de ese sabor.

A un lado, también agrego col rizada cocida. Una verdura verde recién cocida completa el plato a la perfección.

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Para obtener recetas más deliciosas con cordero, visite el sitio web de IGP Welsh Lamb.

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Cazuela de pierna de cordero galés


La descripcion

Una receta deliciosa y fácil de pierna de cordero galés, horneada en una rica olla de vino tinto y vegetales. ¡Lo último en comida reconfortante simple este invierno!


Ingredientes

  • 4 Piernas de cordero galés
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas petróleo
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 diente de ajo, machacado
  • 3 zanahorias rebanadas
  • 2 palitos de apio, picados
  • 3 cucharadas harina
  • 500ml de caldo de cordero o de res
  • 350ml de vino tinto
  • 2 cucharadas Pure de tomate
  • 1 cucharadita romero fresco picado
  • 1 cucharadita tomillo fresco picado
  • 200g champiñones

Para servir: puré de patatas y col rizada


Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 160°C ventilado.
  2. Seque las piernas de cordero secas con una toalla de papel, luego sazone generosamente con sal y pimienta.
  3. Caliente el aceite en una olla grande y agregue las piernas de cordero.
  4. Cocine durante unos 10 minutos, volteándolos, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
  5. Retire las piernas de cordero de la sartén y déjelas a un lado en un plato.
  6. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio al aceite en el plato y cocine por 3 minutos.
  7. Agregue la harina, mezcle rápidamente y cocine por otro minuto.
  8. Agregue el caldo, el vino, el puré de tomate y las hierbas y mezcle bien.
  9. Lleve la mezcla a ebullición y luego apague el fuego.
  10. Regrese las piernas de cordero a la sartén y hornee.
  11. Cocine durante 2,5 horas. A mitad de la cocción, dar la vuelta a las piernas de cordero y añadir los champiñones enteros.
  12. Sirva con puré de patatas y col fresca cocida.

Observaciones

Esta receta se sirve mejor inmediatamente después de cocinarla, pero se mantendrá hasta 2 días en el refrigerador. Para recalentar, retire la carne del hueso y vuelva a calentar en el microondas o en el horno hasta que se caliente por completo.



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Ciara Attwell